Poivre, avec des notes mentholées et citronnées, très proche de l’eucalyptus et de l'essence de niaouli.
Utilisations : le pigeon, l'agneau, le canard, la pintade, les poissons, les crustacés, le foie gras, également avec les agrumes et les abricots, en compotes ou en sorbets. Il fait des merveilles dans un verre de champagne ou un pet'nat (vin pétillant naturel) et du sorbet à la mandarine.
12 g - Tube 40 ml
Pour préserver ses notes aromatiques, il est conseillé d’ajouter le poivre en fin de cuisson et de ne surtout pas le faire cuire pour éviter de développer le piquant.